O regime de dieta Ohsawa é adoptado regularmente por muitos yoguis pelos  seus efeitos de purificação e solarização. O que chamamos de “dieta Ohsawa” é na verdade a mais severa (sétima) das dietas propostas para fins terapêuticos pelo famoso médico japonês George Ohsawa. Esta verdadeira cura purificadora implica que, por 10 dias, consumamos apenas trigo, arroz, millet (milho-painço) e trigo sarraceno (ou seja, apenas cereais yang). Para quem mantém esta dieta, antes das férias de inverno, oferecemos algumas receitas exclusivas apenas com cereais yang. Para aqueles que não estão familiarizados com este regime, alimentar, começamos com alguns elementos introdutórios.

Técnica:

A dieta nº 7 do Dr. George Ohsawa, do Japão, é uma dieta severa, mas também muito eficaz na eliminação de quase todas as doenças causadas pelo excesso de energia YIN, incluindo o CANCRO, permitindo também um equilíbrio gradual de ser do ponto de vista energético. (Yin-Yang).

O regime estipula que, por um período de 10 dias, são apenas consumidos cereais yang: trigo, arroz, trigo sarraceno e millet (milho-painço), em qualquer combinação ou proporção que desejamos, cozida, sendo o único ingrediente permitido, sal. Esta dieta pode ser repetida várias vezes (em grupos de 10 dias) com intervalo de três a 5 dias entre dois desses grupos, durante os quais outros alimentos podem ser consumidos, de preferência também YANG, até alcançar o efeito desejado, isto é, a eliminação definitiva da doença ou desequilíbrio que estamos a enfrentar.

Efeitos da Dieta Oshawa:

• Além de remover quase qualquer doença, a ação deste regime é extremamente purificadora;
• Os canais subtis de energia no corpo humano (NADIs), são limpos de muitas impurezas que impedem o fluxo de energia subtil através do corpo;
• Esta purificação geral tem o efeito imediato de considerável clareza de espírito;
• A digestão torna-se melhor e as secreções hormonais são reguladas;
• Os olhos ficam brilhantes e a pele limpa e brilhante;
• O ser sente uma força inexplicável e um desejo pela vida, que nunca tinha sentido até então;
• É possível que reações fisiológicas desagradáveis, às vezes até violentas, em alguns seres humanos, ocorram no início deste regime, devido em particular, à intensa purificação e desintoxicação maciça do corpo. No entanto, seguindo este regime com tenacidade, os aspectos desagradáveis desaparecerão rapidamente, dando lugar a uma condição física, mental e até um metabolismo muito melhorado. Até as pessoas saudáveis devem fazer pelo menos uma vez este regime Ohsawa (10 dias cada) por ano, para uma purificação geral e revigorante do corpo.

Chamamos a atenção mais uma vez que neste regime devemos consumir apenas: trigo, arroz, trigo sarraceno e millet (milho-painço) e absolutamente nada mais! Como líquido, apenas água deve ser consumida, de preferência a mais pura possível.

Algumas receitas de preparações de Ohsawa:

Além das receitas conhecidas com trigo, arroz, trigo sarraceno ou millet (milho-painço) cozido em água e sal, apresentamos abaixo uma série de receitas mais elaboradas que facilitarão a abordagem deste regime.

1. Trigo, trigo sarraceno ou millet (milho-painço):

Lava muito bem o trigo e coloca-o numa panela com sal, numa camada fina, tanto quanto o suficiente para cobri-lo. Coloca-o em fogo alto e mexe constantemente com uma colher de pau. É muito importante que o fogo seja forte, para que o grão se torne crocante e não rijo. Assa até que os grãos de trigo estourem e mudem ligeiramente de cor. Verifica se o trigo ficou crocante e fácil de mastigar. Tens de tomar cuidado para tirá-lo do fogo antes que queime, pois ele começa a escurecer depois que a água dos grãos de trigo evapora.

Para trigo mourisco ou millet (milho-painço), o procedimento é semelhante, especificando que eles devem estar maduros sem terem sido umedecidos anteriormente. Em vez disso, adiciona o sal umedecido para que ele adira ao trigo mourisco ou aos grãos de millet (milho-painço).

2. Tortilhas de trigo:

Mói o trigo finamente (usando um moedor mecânico ou elétrico) até que se torne farinha. Faz um casco com água, sal e farinha de trigo integral, que deve ser elástica, nem muito mole nem muito forte. Deixa aprox. 2 horas, até que o glúten da farinha esteja endurecido, após esse processo, transforma-o em pequenos bolinhos e coloca-os na panela, sem óleo, em fogo mínimo ou no forno (que foi aquecido por um longo tempo). A bandeja em que são colocados os bolos ou muffins também deve estar quente.

Se assar na panela, é recomendável que os bolos sejam o mais fino possível. No forno, pode ser feita em palitos ou qualquer outra forma. O procedimento é semelhante no caso de bolos de trigo sarraceno. Recomenda-se fazer bolos de farinha de trigo misturados com farinha de trigo sarraceno e/ou farinha de millet, sendo a farinha de trigo em maior proporção.

3. Sopa de arroz com bolinhos de trigo:

Com uma pequena quantidade de farinha de trigo integral, água e sal, faz um caldo macio e deixa repousar de 15 a 25 minutos. A partir daí, os bolinhos, do tamanho de uma noz, são feitos e colocados em água fervente com sal. Ferve por cerca de 10 minutos e adiciona arroz ou farinha de arroz para não pegar. Em vez de arroz, o trigo sarraceno também pode ser usado.

4. Sopa de macarrão de trigo sarraceno:

É feito de farinha de trigo sarraceno finamente moída, sal e água, uma massa dura, que depois é espalhada numa mesa polvilhada com farinha. Em seguida, enrola a folha obtida e corta em fatias finas. A partir dessas fatias, quando dissolvidas, o macarrão é colocado numa peneira e agitado com farinha. Deixa-o secar um quarto de hora e ferve em água  com sal por 10 a 15 minutos. Opcionalmente, pode ser adicionado um punhado de arroz para “enriquecer” a sopa.

5.Peças de trigo e arroz:

Leva a água a ferver. Quando ferver, despeja a farinha de trigo integral e a farinha de arroz até obter uma textura amanteigada. Cuidado! O trigo e o arroz incham até ferver, então deixamos a composição ficar macia e não colocamos muita farinha. Fervemos por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Pode ser feito apenas com farinha de trigo ou com farinha de arroz. Podes também fazer mingau com farinha de milho ou misturado com farinha de trigo ou arroz.

6. Filetes de trigo sarraceno:

É uma comida muito saudável e deliciosa, que muitas vezes pode ser consumida nesta dieta. É feito de farinha de trigo moída, sobre a qual é derramada água a ferver e sal. Mistura tudo, dando uma composição macia e deixa elevar, por 15-20 minutos. Vais perceber então que a farinha de trigo sarraceno absorveu toda a água e o mingau se tornou consistente, sendo muito saboroso e nutritivo.

7. Creme de arroz:

O arroz é frito moderadamente até que se torne rúmen. Mói e adiciona à farinha resultante três copos de água. Ferve tudo por cerca de 25 minutos, adicionando água, se necessário. Finalmente, sal a gosto.

As seguintes combinações também podem ser consumidas:

• Arroz cozido com farinha de trigo, trigo sarraceno ou farinha de centeio;
• Trigo cozido com farinha de arroz cozida;
• Trigo sarraceno cozido com farinha de trigo cozida;
• Trigo sarraceno embebido em água fria com sal por, pelo menos, 1 hora;